塞纳左岸咖啡成就我的人生财富

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2013-02-26 10:17:44 来源: 神州加盟网 有921人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:521家
  • 单店投资额:50~100
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  看着顾客爆棚的现象,江哲的心里感慨万千。这位80后的成功创业人士缓缓对笔者说道:“加盟咖啡品牌除了需要资金预算以外,还需要考虑定位以及市场考察前期工作,此外,装修、出品以及采购等问题也都相当重要。所谓磨刀不误柴工夫,越精细的预算,成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键!”

 

  出门喝东西关键是要舒服,要不然还不如去超市买了自己在家里喝,经营者应该围绕自己的定位进行装饰。如“塞纳左岸”名字本身就有鲜明的定位:啡色,咖啡的颜色和文化,一点颓废一点温馨一点放松的感觉,所以在家具装饰品甚至窗帘,都要与此相呼应,而不应该偏离主题。

 

  很多客人去塞纳左岸咖啡连锁店都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿,喜欢懒洋洋的沙发,所以这正是经营者需要关注的要点。江哲说:“薯片、蛋糕、糖果、鸡爪子甚至炒河粉,很多休闲小咖啡馆有各种各样食品以满足大家需要,但是这就意味着咖啡馆还要配备中西餐厨师等。”

 

  除了咖啡、酒以及水果以外,一律从其他店里订货。江哲介绍,“塞纳左岸”的技术师只是在花式咖啡、鸡尾酒的制作上技术优异,其余的只制作果盘果汁等,而糕点小吃则一律从周边出品比较好的专业店定购。

 

  咖啡馆交通一定要方便,因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些,周边绿化要好。此外,咖啡馆要依靠周边环境有连带效应,可以为新咖啡馆带来“尝试型”客源。

 

  虽然咖啡馆不比饭馆需要那么多服务员,但是老板不可能每天在店里,人员管理依然是个问题。很多老板都采用亲戚熟人来看店,但是江哲觉得应该“用人不疑、疑人不用”。管理需要情感,所以多和员工沟通,尤其是主管店长沟通,并且调整赏罚制度即可。

 

  谈到此处,看着店长江哲的脸上洋溢着无比的喜悦和幸福的美感,不得不惊叹加盟塞纳左岸咖啡,的确智慧之选创业者睿智的选择!

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查理布朗咖啡
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