“咖啡女孩”充满温馨浪漫的创业体验

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2012-03-08 14:32:00 来源: 神州加盟网 有937人参与
  • 经营范围:毛巾
  • 门店数量:70家
  • 单店投资额:5~10
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  “只要我认定的事情,我就一定会坚持做到底,并把它做得更好。”从以前对咖啡知识一无所知、喝咖啡也只喝速溶的,到现在深谙喝咖啡之道、并开始疯狂地迷】咖啡的味道。李金环的创业体验,就像韩剧 《咖啡王子一号店》所演的一样,充满了温馨浪漫气息。“虽然创业较累较苦,但只要顾客觉得好喝,我就会很快乐”。

  去年11月27日,在福建师范大学a区食堂三楼“幸福格调”咖啡屋里,记者见到了该校旅游学院08级会展专业的李金环,她是这家咖啡屋的“总经理”。“开朗、干练、稳重”是记者对这位大学生老板的印象。伴着浓浓的咖啡香,这个来自重庆的“咖啡女孩”讲述了她创业的故事。

  谈起自己当初创办咖啡屋的初衷,李金环觉得纯属巧合。现在她仍然清楚记得,去年3月底,旅游学院的领导找她谈话,“院里想重启这个创业项目,想推荐你来参与,先拿出一份策划书来看看。”李金环有着大多数重庆女孩的典型性格:热情自信、办事果敢,她没有迟疑,一口应承下来,并用一天的时间提交了一份实实在在的方案,打动了院领导,方案马上。李金环成为该项目的“总经理”。

  据了解,该咖啡加盟项目是福师大学生创业孵化基地的项目之一,由于之前学长学姐因时间、精力等问题缺乏管理,导致该项目处于停滞状态。为了支持学生创业,学校免费提供场地、设备、水电等基础设施及300优惠的创业基金等支持。

  万事开头难。李金环首先遇到的就是装修问题。该咖啡屋面积130平方米,由于久未管理,满屋一片狼藉,凌乱不堪。除了添加新设备外,300优惠创业基金已所剩无几。为了节省开支,李金环和她的团队自己动手设计,如在咖啡屋里设置图片展示墙,展示在咖啡屋里的美妙瞬间或美好时光;在白炽灯外围设计牛皮纸罩住,让灯光更加柔和,烘托气氛;邀请2个学妹用了三天三夜的时间作壁画;为了邀请学校“双管大枪”摇滚乐队在开业当晚免费助阵,李金环沟通很多次……经过7天的准备,咖啡屋终于在4月1日正式开业了,结果出奇得好,整场爆满。

  可惜好景不长,由于对咖啡不熟悉、宣传不到位等因素,开业之后的生意一天不如一天,一个月下来,营业额才三四千块钱。

  李金环不是个轻易放弃的人,为了改变这一现状,她和她的团队就网络搜索、走访专业咖啡师等方式,学习咖啡有关知识,仔细观察咖啡制作过程。现在,他们已经掌握大部分咖啡的原料和做法,并能用很便宜的价格拿到很好的咖啡原料。

  与此同时,利用大学期间在校外开服装店的经验,李金环调整咖啡屋管理的策略,根据自身兴趣、特长等特点,她把团队成员分成7个部门,设有市场部、采购部、宣传部、办公室、新品研发、财务部和人力资源部等,新老搭配,做到人尽其用,为顾客提供更贴心的服务。

  顾客选择什么样的咖啡,菜单起着非常重要作用。“我们在菜单设计上颇下了一番功夫。目前,我们六份菜单全部都是自己手工设计,简洁大方,增加了许多创意的元素。”记者看到,这些菜单有温馨系列、动漫之海贼王系列、地中海系列等,每份菜单上的每幅画都表现一个主题,有地中海的风情,有温馨浪漫的情侣、有狂野不羁的海贼王等,总之,菜单的设计为产品增色不少。无论是卡布奇诺、抹茶、拿铁,还是、康宝蓝等都成为顾客选择的热门。

  此外,他们还组织活动、推出会员卡、开通微博等方式,加大宣传力度。李金环告诉记者,提供场地,为各院组织班级party;凡是成为“幸福格调”咖啡屋的会员,均可享受8.8折优惠;在咖啡屋的微博上及时发布咖啡知识、咖啡新品以及优惠等资讯。

  一分耕耘一分收获。咖啡屋优雅的环境,淡淡的咖啡香以及团队的温馨服务令生意越来越红火。李金环介绍说,现在生意好的时候,一天营业额多可以达到1000多元,已实现了预期业绩。

  “我收获了一支富有战斗力的团队,结交了很多朋友。”谈及创业半年来的心得,李金环自豪地告诉记者,现在咖啡屋的管理运营已经慢慢走上了正常轨道,管理工作也慢慢让学弟学妹承担起来,还选出了11级旅游管理专业的杨镝作为“储备经理”。

  李金环表示,毕业之后不会马上去创业,而是想到市场上多历练历练,为将来创业夯实基础。

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