总结咖啡核心价值,乔咖啡稳步增长加速扩张

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2012-03-08 14:41:00 来源: 神州加盟网 有1160人参与
  • 经营范围:投币咖啡机,自动咖啡机,办公咖啡机,
  • 门店数量:10000家
  • 单店投资额:1万以下
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  乔纳森 鲁宾斯坦(jonathan rubinstein)穿着他招牌的白羊绒毛衣和牛仔裤的绅士举止让我想起了一位儿童电视明星罗杰斯先生(mr. rogers)而不是一位咖啡王子。然而,鲁宾斯坦和他的妹妹加布里埃尔(gabrielle)在纽约经营一家较受欢迎的咖啡连锁店乔咖啡(joe coffee)。鲁宾斯坦谦虚地解释说:“直到近我才把乔想象成为一个公司。多年以来我和加布里埃尔经营这家咖啡店就像是业余时间管理的夫妻店一样”。

  现在是这种小夫妻店爆发的时候。经过多年的稳步增长后,近乔加速了它的扩张计划。乔纳森兴奋地说:“我认为在纽约还可以开30家乔咖啡店”。他正考虑将其扩大到其它城市。

  但是,首先鲁宾斯坦一家需要搞清楚如何在扩大的同时不失去商店的特色。如果你可以总结乔咖啡的核心价值,那这种核心价值一定是对质量控制的“狂热”以及服务过程中的全部热情。乔纳森解释说“平易近人很重要。我们并不是爱交际或者有什么独特之处。我们并不想使人们害怕。每个人都应该感觉受到了欢迎”。观看以上播放器中的视频,了解更多关于鲁宾斯坦一家如何做到这些的以及其它创业公司关注的问题。

  就像其它任何创业公司一样,乔咖啡也经历了很多波折。当鲁宾斯坦一家于2002年建立他们的优先家商店时,他们就在美国东海岸的特色咖啡运动中名列前茅。到2006年,一些竞争对手已经占领了乔咖啡的地盘,在某些情况下甚至比乔咖啡做得还好。乔纳森说:“唤醒我们的是《纽约时报》上一篇关于手工咖啡的文章”。那篇文章中评出了纽约城很好的咖啡加盟商店,但是乔咖啡却没有在名单上。

  乔纳森说:“《纽约时报》的记者称我们的质量存在严重的不一致问题。我想‘天哪!我们究竟是怎么了?’”鲁宾斯坦一家迅速重组并对他们自己的过程进行了一次彻底的评估。“这使我们意识到我们需要在公司投入更多的精力。我们生活在泡沫中已经很长一段时间了,按照我们自己的方式做事,而不去寻求外部的意见”。

  在接下来的两年里,乔咖啡进行了一系列重大的调整,改进了从质量控制到设备清洗到员工培训等的所有程序。如今,他们不但受到全国各地咖啡高手的尊重,乔咖啡还拥有一群忠实的不断增长的喜爱乔咖啡的当地客户。看下一段内容了解乔纳森的巨大变化:

  如果没有咖啡师就不会有乔咖啡的今天,这里的每一位咖啡师都参加过为期三个月的详尽的培训,包括从“牛奶化学”到“先进的酿造工艺”。观看以下视频了解乔咖啡是如何在保持质量控制的同时让员工保持快乐的。在一个平均人员流动率在70%的行业里,乔咖啡每年的员工流动率要比行业内平均水平低20%。

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