经济危机下咖啡馆的生存之道

    活动首先由高碧华先生以“放飞梦想”这一话题为开篇，进而分析了什么样的族群适合开咖啡馆，我们如何选择开店的模式及业态，从直营到加盟，逐步进行举例说明，对于不成功的案例进行详细分析。其中谈到，要开一家成功的咖啡馆需要做个咖啡达人是个必要的条件，做为一个成功的咖啡馆，不能将所有的希望寄托在吧员上，做为业主要做到喜欢咖啡、能喝咖啡、有一定的咖啡知识和技能。高碧华演讲后以如何估算营业额、回收期、损益平衡点、各项费用分配结束。

    在高碧华先生演讲结束后，由加拿大百怡咖啡区市场总监郭涛先生进行演讲，郭涛先生演讲主要侧重对业态的选择，究竟是选择加盟还是选择自主开店做了一个优劣式分析、在选址上采取案例分析的形式，分别举例北京天元港店、广州中信广场店做实体选址说明。

    咖啡馆近年的来的路途可谓是跌跌撞撞，尝试，失败，成功，辉煌，低谷。都预示着加盟者对开咖啡馆这个梦想与事业兼备职业的热望存在很多误区，“开咖啡馆“绝非想象的那么容易。但这次咖啡行业终会度过难关，这次也是咖啡馆的一次洗牌过程.就像挺过的股市崩盘和“9/11”恐怖袭击一样。同时在更加激烈的竞争中，咖啡馆也开始关注其产品的质量及提高本身的服务水平。未来咖啡馆的前途是光明的，只要理性智慧之选，终还是能成功的开家咖啡馆。