十问塞纳左岸咖啡汪总之访谈录

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2014-05-07 14:24:21.0 来源: 全球加盟网 有1300人参与
塞纳左岸咖啡 项目名称 塞纳左岸咖啡
所属行业 餐饮>咖啡店
门店总数 390家
基本单店投资额 50~100

【记者】:汪总你好,我们知道塞纳左岸国际餐饮管理(北京)有限公司成立于2005年,能否首先向我们介绍一下“塞纳左岸”这个品牌的发展经历?

【答】:塞纳左岸的第一家店,还要追溯到200年前,巴黎圣日耳曼大街毗邻的塞纳河左岸咖啡馆,从18世纪早期的工业时期,一直到20世纪80年代,是巴黎的咖啡文化空前繁时代。随着中国的改革开放进一步发展,咖啡文化也随之而来。星巴克、costarcoffee在中国赚得不亦乐乎时。清醒的人总是知道自己做什么,面对中国咖啡市场的旷世机遇,塞纳左岸咖啡于2005年不远万里漂洋过海来到中国,在北京-中关村正式成立了“塞纳左岸”集团,大中华区咖啡事业正式拉开序幕,在北京欢乐谷开设了近2600平米中西酒店直营店,随后在中关村开设700多平方米塞纳左岸咖啡品牌形象店,为店面管理和技术人才培养打下坚实的基础,通过实战人才团队建设,针对大陆数百个城市不同的地区市场和消费群体分析,制定了一套完整详尽的投资方案,为日后品牌扩张与支持做好有力保障。

【记者】:塞纳左岸现在主要面对的是哪些消费群体?为什么他们会选择去塞纳左岸消费?

【答】:塞纳左岸咖啡通过直营店的发展,结合中国不同地区市场特点和消费者需求形成了自己的品牌定位,有区别于星巴克的体验式咖啡,兼并了台系如--上岛、两岸咖啡的纯商务模式,走出了一套适应中国不同地区市场的塞纳左岸模式-白天商务洽谈,晚上家庭朋友聚会休闲城市第三空间。在不改变塞纳左岸咖啡主题元素的情况下,通过消费环境不同地点不同时期的塑造培养忠实客户群体。2010年左右我们确定了新古典法式风格,塑造尊贵典雅浸透豪华的设计理念,为改革开放早期成功人士提供了一种生活写照。时间在改变,消费主流群体在改变,现在塞纳左岸在原设计风格做了新的创新,采用归本主义理念,在打造传统欧式复合休闲咖啡厅基础上,将欧式花园田园风景在室内充分塑造,这样的环境塑造我们发现更符合70、80、90年代需求.正是这种经营理念,我们从装修、到产品定位、到服务,提供更轻松、更尊重、更有体验式的环境塑造,为不同的顾客都能找到自己的消费环境的需求,我想这就是吸引忠实顾客去塞纳左岸咖啡消费的直接原因吧。

【记者】:我们发现现在越来越多的韩国咖啡品牌已经进入中国市场,服务效率和服务创新等非价格竞争已经成为同行业企业竞争的重要方面,塞纳左岸在这方面有何特色,如何能够在行业中脱颖而出?

【答】:众所周知,咖啡文化发源于西方国家,随着近来国外不断咖啡品牌入驻中国,从行业发展来说我认为这是一件好事,这证明中国的咖啡市场仍然在继续扩张中,市场需求还很大,也就意味着咖啡文化在中国传播才刚起步。但是我个人认为,真正在中国生存下来的咖啡品牌必须要融入中国文化在内,区别于传统的西方咖啡管理模式,从装修、到餐品、到服务,每一个细节都要渗透中国文化元素。不能只考虑眼前风潮,因为咖啡不是时装赶时髦,他是一种生活方式,如同中国几千年来的茶文化一样。

【记者】:目前塞纳左岸在全国有多少网点?2014年在渠道拓展上有何计划?

【答】:目前在国内集团公司主要分为五大区域直营实体网店:如华北地区--北京;西北-西安;西南--昆明;华东-上海;华南-深圳;经董事会决定,集团今年会继续深入投资开发自己的直营店,以中心城市带动周边区域城市发展,扩大品牌市场份额;同时为满足不同地区加盟商的服务需求,为做好后期服务提供强大的品牌后盾,充分彰显品牌美誉度和知名度!

【记者】:能否为我们介绍一个经典的区域加盟案例,或者是一位加盟塞纳左岸以后非常成功的投资者案例?

【答】:哈哈,这些故事很多呀,也属于我本人事业成就感的一部分吧,塞纳左岸经常走一些强强联合的合作模式,比如与“江苏天地人建设集团”、“北京光大银行”、“央视”等等,但是也会有一部分合作商对咖啡行业丝毫没有了解,面临360度转行,像塞纳左岸河南周口XXX,他的第一家店三年前开业,经过两年的实战传帮带得经营,总部大力度的支持,第二家与去年5月份开业,每次在加盟商大会上面见面,我们就像老朋友一样聊天,他从无名的建材营销商,到现在周口地区的塞纳左岸咖啡西餐行业的领导者,相信他内心比我更有事业成就感。当然他现在也同时收获了大量的RNB。

【记者】:加盟塞纳左岸,投资人需要做好哪些方面的准备?公司对于加盟商的选择主要从拿几个方面进行考量?

【答】:对于合作商总部拥有一套非常严格的审核标准,首先我们需要前期的沟通,面对面的交流,通过实地考察,双方必须互相认同塞纳左岸品牌的经营理念,热衷于咖啡行业,本着“双赢、感恩、尊重”的合作理念是基本前提,共同经营好一件事情是目的,合作双方通过行动成为传播中国咖啡文化的一份子,圆每个咖啡人的梦想。其次考虑不同的地区 不同市场、业态要考虑经营面积、产品的定位,投资回报率等

【记者】:听下来公司对加盟商的审核门槛是不低的,那对于审核合格的加盟商,公司能够给到哪些扶持政策呢?

【答】:塞纳左岸集团从2005年成立之后。一直到2009年才有序开放部分区域做连锁加盟,因为这之前我们用五年时间做了四件事:1、成立咖啡研究中心;2、菜品的研发与开发;3、直营店实战构筑专业管理团队;4、塑造品牌统一形象。至今塞纳左岸集团成立了九年,通过直营店经营管理培养实战人才团队建设,用积累九年的专业的市场敏感度,专业的管理流程,操作流程去帮助每位加盟商成功经营一家店面,我想这不会是一件很简单的事情,这也是加盟店成功的主要要素。

【记者】:在品牌推广这块,公司今年会不会有更大的力度?

【答】:这个问题问的很好,塞纳左岸经过九年的发展,塞纳左岸咖啡在国内行业的占有率是毋庸置疑的,今年塞纳左岸与央视合作以品牌战略为主的推广,为300多家加盟店和直营店提升它的品牌价值。为塞纳左岸咖啡的消费者提供高附加值服务。

【记者】:公司未来3-5年的发展规划是怎样的?

【答】:塞纳左岸与2013年已经着手上市计划了,预计在2017年上市,在中国大陆发展600家直营店和加盟店。当然,这需要品牌更稳步的发展,所以在与每一个合作商合作之前都需要慎重。

【记者】:您能否给正在选择项目的投资者一些建议,让他们更好地判断自己未来的事业方向,找到适合自己的加盟项目?

【答】:找准自己的定位,不要追随不且实际的投资,考虑连锁行业,需要一个强大专业的集团公司做后盾,认真考察公司的背景和专业经营时间。兴趣是最好老师,看准市场,看准行业,结合自身条件,然后再考虑投资。

【记者】好,谢谢,也希望塞纳左岸今年能取得更好的成绩。

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标签:咖啡加盟
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