COFFEE GROTTA咖啡洞“抢人大战”,教你陌生人秒变回头客

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2018-06-04 13:28:23 来源: 全球加盟网 有392人参与
  • 经营范围:咖啡等
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:50~100
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  “人流量那么多,如何才能让他们往自家咖啡店里进?”这是来自COFFEE GROTTA 咖啡洞的北京的加盟商向总部提出的问题。当越来越多的咖啡品牌涌入,抢占消费者认知、培养更多忠实顾客变得十分重要。

  如何才能让陌生人进我们的咖啡店消费,并将其转化成回头客呢?

  COFFEE GROTTA 咖啡洞市场部负责人从消费者角度出发,为我们的加盟合作伙伴讲一讲开1家赚钱咖啡店的3个步骤。


  开好1家咖啡店的两个核心:让新顾客能买,让老顾客多买

  随着星巴克在中国的发展,国人对咖啡的需求日渐增多,咖啡成为一个备受关注的品类,从草根到明星都想着开1家自己的咖啡店,但开好1家咖啡店,你应该搞明白什么问题呢?

  开好1家咖啡店,COFFEE GROTTA 咖啡洞其实可以很简单地总结为两点,第1点:让新顾客能买,让老顾客多买;第2点:从顾客的角度看问题。比如1家咖啡店,我们就要把一个顾客消费咖啡的每一个步骤分解开来,例如:店面形象-店内的卫生-店员的形象-店员服务精细程度-咖啡操作流程等等,看看在哪一点不够完善,根据消费在各平台的反馈,进行不断完善。

  陌生人秒变回头客,仅需3步

  我们假设一个顾客从来没有听说过你们这个咖啡店,她不过是下班回家走在路上,突然觉得应该想喝点什么,现在她抬头向街边望了望,她其实是在寻找有没有可以喝一杯的咖啡店。

  这个时候,她是在寻找,她或许根本不知道这附近是否有咖啡店。她的目光所及之处,可能正好发现了你们这家咖啡店,但这条街上同样还有几家风格差不多的咖啡店。


  第 一步:用门头引起顾客注意。

  接下来你要想想,在这位顾客寻找咖啡店的时候,我们应该做点什么?

  我们做不了什么?你是不是这么想的?

  不对,真的不对。

  你该做的,确实不太可能说我跑到街上去,拉起她的小手说:“姑娘,你是不是想喝咖啡,来我们家吧。”是的,我们不会这样。但你要知道,她在寻找咖啡店的过程中,她怎么才能更快的、优先发现你的咖啡店呢?

  其实很简单,你的咖啡店的门头要醒目,要容易识别,要让人一看就知道是1家咖啡店,她就会优先发现你们家。比如不同于以咖啡色为主的咖啡店,COFFEE GROTTA咖啡洞醒目的时尚紫色店招,成为吸睛重要一步。

  当她发现了你的咖啡店,她快步走上去,这时候她是一个新顾客,她或许还发现了十几米外还有1家卖咖啡的。如果是你,设身处地地想一想,你会怎么做?

  第二步:用人气刺激消费者选择

  如果你的咖啡只有50平米左右,桌椅不够,你可以提供几张桌子板凳和太阳伞,让顾客在店外消费,这样一个顾客在你们店里停留的时间越来越长,她就会不断吸引新的顾客过来。

  先别急,我们可以再想想,怎么才能让顾客快速决定喝你们家咖啡。比如可以把老顾客的一些评价截图、视频,或者你们店被微信、微博美食大好宣传发至朋友圈或者在某视频节目播放,这就营造了一种大家都很喜欢的氛围,也有助于顾客下单。


  第三步:用服务强化成“回头客”

  当她决定喝你们家咖啡了,那她将会成为你们的老顾客,如果她觉得这个咖啡好喝,或者购物愉快,她就会再来。

  所以,你的店员的形象是否良好?你的店员是不是很热情?她的购物体验是不是很愉快?她是不是觉得你们家咖啡很好喝?有没有优惠券?这些可能都会成为她再次光临的因素。这也是COFFEE GROTTA咖啡洞的为什么受欢迎的原因之一,从进店-点餐-用餐-离店,店员将微笑送给你,良好的服务使咖啡洞被誉为“行业服务典范”,COFFEE GROTTA 咖啡洞微笑为你停留!

  你的咖啡店还在愁没有客人吗?那可能是没有选加盟咖啡的品牌!COFFEE GROTTA咖啡洞“不忘初心”服务好每一位加盟合作伙伴!

  咖啡洞加盟:http://www.jiameng.com/coffeegrotta/
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查理布朗咖啡
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