个性店OR加盟店

       前两天，在和朋友交流，若是开一个咖啡店，是自创好呢还是加盟好呢，讨论了很久，我们终于达成一致：有相当经验和有客户群大可以自己开，可以开个比较个性化的咖啡馆，不加盟品牌一定要突出个性，但这需要足够的经验，因为个性化的咖啡馆要比普通的咖啡馆更需要有经验：

       一、 风格定位：
　　
　　a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
　　
　　b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
　　
　　c. 服务方式：自助、半自助或全服务。
　　
　　d. 主客群预设：上班族、家庭…。
　　
　　二、 menu确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
　　
　　三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。
　　
　　四、 损益分析：
　　
　　a. 了解房租承受能力。
　　
　　b. 物料成本比率。
　　
　　c. 其它成本分析。
　　
　　d. 智慧之选报酬率与预想的差距。
　　
　　e. 智慧之选额设上限。
　　
　　五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
　　
　　六、 设计：依照智慧之选额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、menu设计、名片设计、dm设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、优先次进货量等等。

       以上这些都是要切切实实考虑的问题，若不考虑周全，真的怕是要陪了夫人又折兵。

       倘若是有一定的经济基础，又没经验的话，还是加盟比较好，一是加盟店一般都是品牌店，首先信誉比较好；二是没有经验的话，从店址选择，资金规划，市场定位，立地评估，室内设计，形象设计，设备配置，原料供应，运营策划等等各个环节都有专人指点，甚至对于店内招聘人员还有统一的培训，外场服务员培训，吧师培训，厨师培训等等。若想了解更详细的信息，可以到全球加盟网上查阅，点开之后直接可以选择要加盟的行业，比如咖啡加盟等。

       嘻嘻，以上这些全是个人意见，希望能够对想要开吧的同仁有所启示。