你肯定不知道的好咖啡
猫屎咖啡，如果你一听见粪便就觉得恶心，请不要不看下去。但是自问自己热爱咖啡，它的故事就不可不知。优先位将这咖啡发扬光大的是一个美国人john martinez，他为它做了一首小诗：
！
你吃下咖啡浆果之后，一种新的风味诞生了。
这里就是被收集起来的一把豆，我们喝着的，就是由你的粪便制作出来的咖啡！
它正式的名字叫猫屎咖啡(kopi luwak)，为从100多年前，当地人已经知道能从它的粪便残骸中分拣出上好的咖啡豆！
来到丽江花园的“特·咖啡”找到这种需要特别预订的咖啡，老板吴先生说因为周末大家都比较有空，所以很多熟客会约在周末喝luwak。
我们约在周四晚，他没有直接让我品尝luwak。他先是问我，你喜欢喝黑咖啡吗？这些功课我都做过的，因为要品尝到luwak的真味必须要喝不加奶、糖、香料的黑咖啡。但我说“自己爱喝黑咖啡”时确实是发自内心，因为我经常水肿，要靠黑咖啡来去水肿。但是像我这种注重咖啡的功能，比如去水肿、提神的想法，在luwak身上都不能发挥。
因为luwak在店吃了黑咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是由于经过luwak的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。吴太太说，luwak嗅觉灵敏是个称职的分拣工，它只会挑选成熟的咖啡豆。经过整个消化道后，人们将它不能消化的粪便中的咖啡豆经过水洗晒干，分拣后得到的是较一般烘焙咖啡豆深的咖啡豆，只有将这些豆在经过深度烘焙后，味道才能更香更厚。
如果你习惯喝三合一或者时髦的花式咖啡，这杯luwak的专业级数对于你有些高哦。
先喝哥伦比亚和巴西测试一下
luwak特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。听了那么多关于它的逸闻，我很想试试。但是吴先生对我的味觉测试才刚刚开始。他奉上一杯哥伦比亚黑咖啡，目的是让你打开味觉，感受luwak的不同。“哥伦比亚略苦。”我说，“哦，那这杯巴西的黑咖啡呢？”“巴西偏酸。”“你很敏锐啊！”吴先生拿出一个长形的金色塑料袋，很郑重地剪开一个小口，将咖啡豆即磨……他说这袋豆多只能冲7-8杯分量，请我周四来品尝就是为了周末顾客来喝还新鲜。
这时，我已经两杯咖啡下肚，口腔中充满了咖啡香，我似乎感觉自己已适应了咖啡的香气，也许再闻luwak会不再敏锐，我有点担心，但是出乎意料，自己在喝优先口后居然仍能陶醉———味道很醇，普通的黑咖啡有时喝下去会觉得薄或者是削，它则不会。
之前做的所有铺垫，都是为了体验出类似薄荷香的口感。吴太太看出我有些紧张，建议我“呷一口luwak再呷一口水”去体验它，但我认为这样会冲淡口腔中的咖啡味道，尽管这样比较便于体验薄荷味。我在喝第四口以后感觉到对比：咖啡是热的，但是上颌有阵凉意，喝完整杯咖啡，这种体验会更分明。但绝不是吃薄荷糖的那种“攻”味，随着每一次的呼吸，仍能感受到这种往上飘的清凉。我问吴太太这种咖啡味道能在口腔里保持多久，她说清凉味道因人而异，但咖啡的香醇会久一些，有个朋友跟她说大概两个小时吧，我决定不喝水，让luwak的享受再时间久一些。
印尼100多年前是荷兰的殖民地，当时印尼政府已经将它作为贡品来献给荷兰。每年的出产量约300-400公斤咖啡豆，每磅价钱600美元，比较好蓝山贵四五倍。所以也有当地人看中这一商机。所以使得猫屎咖啡的供应量逐渐增多，普及度也慢慢高起来。2003年10月，美国“脱口秀女王”奥普拉·温弗瑞(oprah winfrey)在节目中现场冲泡猫屎咖啡，引来话题。你常看tvb电视剧的话，还记不记得《法证先锋》中演员欧阳震华在剧中提到猫屎咖啡。在另一部电视剧《和味浓情》中也提到它，演员邓梓锋在剧中带来印尼猫屎咖啡做手信，请公司的同事喝。现在，在香港喝一杯猫屎咖啡索价220-298元，依然有咖啡爱好者趋之若鹜。在广州，吴先生和妻子同样热爱咖啡，希望能它结交同好，所以188元，就能喝到一杯传奇咖啡！
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你吃下咖啡浆果之后，一种新的风味诞生了。
这里就是被收集起来的一把豆，我们喝着的，就是由你的粪便制作出来的咖啡！
它正式的名字叫猫屎咖啡(kopi luwak)，为从100多年前，当地人已经知道能从它的粪便残骸中分拣出上好的咖啡豆！
来到丽江花园的“特·咖啡”找到这种需要特别预订的咖啡，老板吴先生说因为周末大家都比较有空，所以很多熟客会约在周末喝luwak。
我们约在周四晚，他没有直接让我品尝luwak。他先是问我，你喜欢喝黑咖啡吗？这些功课我都做过的，因为要品尝到luwak的真味必须要喝不加奶、糖、香料的黑咖啡。但我说“自己爱喝黑咖啡”时确实是发自内心，因为我经常水肿，要靠黑咖啡来去水肿。但是像我这种注重咖啡的功能，比如去水肿、提神的想法，在luwak身上都不能发挥。
因为luwak在店吃了黑咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是由于经过luwak的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。吴太太说，luwak嗅觉灵敏是个称职的分拣工，它只会挑选成熟的咖啡豆。经过整个消化道后，人们将它不能消化的粪便中的咖啡豆经过水洗晒干，分拣后得到的是较一般烘焙咖啡豆深的咖啡豆，只有将这些豆在经过深度烘焙后，味道才能更香更厚。
如果你习惯喝三合一或者时髦的花式咖啡，这杯luwak的专业级数对于你有些高哦。
先喝哥伦比亚和巴西测试一下
luwak特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。听了那么多关于它的逸闻，我很想试试。但是吴先生对我的味觉测试才刚刚开始。他奉上一杯哥伦比亚黑咖啡，目的是让你打开味觉，感受luwak的不同。“哥伦比亚略苦。”我说，“哦，那这杯巴西的黑咖啡呢？”“巴西偏酸。”“你很敏锐啊！”吴先生拿出一个长形的金色塑料袋，很郑重地剪开一个小口，将咖啡豆即磨……他说这袋豆多只能冲7-8杯分量，请我周四来品尝就是为了周末顾客来喝还新鲜。
这时，我已经两杯咖啡下肚，口腔中充满了咖啡香，我似乎感觉自己已适应了咖啡的香气，也许再闻luwak会不再敏锐，我有点担心，但是出乎意料，自己在喝优先口后居然仍能陶醉———味道很醇，普通的黑咖啡有时喝下去会觉得薄或者是削，它则不会。
之前做的所有铺垫，都是为了体验出类似薄荷香的口感。吴太太看出我有些紧张，建议我“呷一口luwak再呷一口水”去体验它，但我认为这样会冲淡口腔中的咖啡味道，尽管这样比较便于体验薄荷味。我在喝第四口以后感觉到对比：咖啡是热的，但是上颌有阵凉意，喝完整杯咖啡，这种体验会更分明。但绝不是吃薄荷糖的那种“攻”味，随着每一次的呼吸，仍能感受到这种往上飘的清凉。我问吴太太这种咖啡味道能在口腔里保持多久，她说清凉味道因人而异，但咖啡的香醇会久一些，有个朋友跟她说大概两个小时吧，我决定不喝水，让luwak的享受再时间久一些。
印尼100多年前是荷兰的殖民地，当时印尼政府已经将它作为贡品来献给荷兰。每年的出产量约300-400公斤咖啡豆，每磅价钱600美元，比较好蓝山贵四五倍。所以也有当地人看中这一商机。所以使得猫屎咖啡的供应量逐渐增多，普及度也慢慢高起来。2003年10月，美国“脱口秀女王”奥普拉·温弗瑞(oprah winfrey)在节目中现场冲泡猫屎咖啡，引来话题。你常看tvb电视剧的话，还记不记得《法证先锋》中演员欧阳震华在剧中提到猫屎咖啡。在另一部电视剧《和味浓情》中也提到它，演员邓梓锋在剧中带来印尼猫屎咖啡做手信，请公司的同事喝。现在，在香港喝一杯猫屎咖啡索价220-298元，依然有咖啡爱好者趋之若鹜。在广州，吴先生和妻子同样热爱咖啡，希望能它结交同好，所以188元，就能喝到一杯传奇咖啡！
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