突击咖啡知识，咖啡馆点单不露怯

　　面对琳琅满目的咖啡，点单时内行不露怯可是很重要的！卡布奇诺和拿铁有什么区别？菜单上esprssso后面为什么有个括号写着double(双倍)？哪种比较甜哪种牛奶多?这就跟着博主来临时抱佛脚，突击一些咖啡基础知识吧……

　　1、macchiato 玛奇朵

　　macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”，简单说就是往一杯espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈，还能享受到细腻绵密的奶泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”，据说这是星巴克的创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与espresso咖啡混合，再于奶泡上覆盖一层焦糖，口味层次很丰富。

　　2、esprssso 意式特浓

　　espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆中点 espresso的客人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡本真的滋味;要么纯粹是因为困极了急需提神。

　　想在咖啡店闲适地打发一下午的人，就不太适这个哟。有些咖啡馆的esprssso可以选择“single单份”或者“double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。

　　3、americano 美式咖啡

　　很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上很便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。

　　4、caffé latte 拿铁咖啡

　　拿铁是espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。

　　5、cappuccino 卡布奇诺

　　曾几何时，萧亚轩一首《cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。

　　6、caffé mocha 摩卡咖啡

　　摩卡的自有工艺成分就相对比较复杂了，在espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。

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