美浓咖啡馆：卖着记忆中的老上海咖啡

　　在上海的铜仁路上有一家美浓咖啡馆，店面虽小、煮的却是地道的老上海咖啡，老板胡先生今年60岁，用他自己的话说，他是喝着咖啡长大的，从他的祖父那一辈算起，他们家族已经喝了近半百年的咖啡了。

　　胡先生的父亲更是名副其实的咖啡，直至今日，胡先生仍然清楚地记得，父亲同那些上海滩老咖啡客们一样，只用美国进口的可莱咖啡壶煮咖啡。上海的老咖啡客们都明了这样一个道理：煮咖啡如同大师演绎音乐作品，普通人听来一样的曲子，不同的大师能演绎出不同的风格。顾先生便是这样一位煮咖啡的大师，上海滩的老咖啡客们大都在年轻时就品尝过顾先生的手艺。当时光停驻在上个世纪三十年代的南京路和外滩的咖啡馆内，暖意渐浓的午后，吸引着咖啡客们的，不仅仅是那淳香四溢的咖啡本身，还有那份置身世外的怡然自得。

　　上海人有着喝咖啡的传统。今天，在这个城市里，咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾。同样是在咖啡店里喝咖啡，老咖啡客们的讲究却很多，说起来也头头是道。老咖啡客们至今仍念念不忘当年泡咖啡啡馆的日子，dds、沙利文、吉美都是他们耳熟能详的名字，尤其是上海咖啡馆的前身cpc咖啡馆，在老咖啡客的中间是鼎鼎大名的。

　　四十多年后，胡先生在紧邻上海咖啡馆的铜仁路租下了这间小店面，卖着他记忆中的老上海咖啡。他为自己的咖啡馆取名为美浓，因为这很有点十里洋场老上海的翻译风格，而那阵阵的咖啡浓香也如同半个多世纪前一样。在胡先生看来，能将自己的咖啡馆开在代表老上海咖啡传统的上海咖啡馆附近，是很让人高兴的一件事情。闲暇时，自己仍然可以去上海咖啡馆，会会他那些八、九十岁的老咖啡友们。然而世事变迁，如今，昔日的上海咖啡馆已经不复存在，老咖啡客们只能站在南京路上黯然神伤。

　　平底阔口的咖啡杯、身着制服的女招待，再加上一排排整齐的火车坐，这些属于过去咖啡馆的标志，依然能在东海老牌咖啡馆里见到。而今天的年轻人很少会为那些过去的东西停留了。能让老咖啡客们在自己的咖啡馆里，喝上一杯真正的老式咖啡，是胡先生的心愿，毕竟懂得品味老上海咖啡的人已经越来越少了。对于老咖啡客和老咖啡馆老板来说，老上海的咖啡是他们永恒的话题。往事如，只是咖啡会一直飘香。

　　更多相关阅读：

　　研磨咖啡认准这个味
　　

　　时尚咖啡，造就很好人生
　　

　　修身养心好方法，咖啡好饮品位高