推销“迷你文化”的迷你咖啡屋

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2012-04-11 13:51:00 来源: 神州加盟网 有1726人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:623家
  • 单店投资额:1~5
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  阳春四月,广州市区,冷饮店的生意再次红火起来;那么,一家40平方米的商铺可以经营什么呢?普通人先想到的无外乎零食超市、玩具店、礼品店,刘杰先生却别出心裁,用文明路40平方米的有限面积,开起了迷你咖啡屋“潘朵拉”。麻雀虽小,五脏俱全,外卖冷饮、堂食糕点一应俱全。由于经营上有点有面,开业一年半来,生意蒸蒸日上。

  先选址后决定经营品种

  在竞争近乎残酷的广州餐饮行业,要问阿杰成功的秘籍是什么?正确的选址应是为重要的条件。阿杰在广州土生土长,深谙街道里弄的选址秘密:一家餐厅是否能火,人流量与目标客户群都很重要。

  2010年中,阿杰筹集到了小本创业的资金,决定从自己熟悉的行业入手,开设一家都市年轻人喜欢的饮料店,具体开设什么类型的饮料店,当时并没有明确的定位,先看看选址在什么位置,再决定经营什么类型。

  经过反复的走访与对比,阿杰“邂逅”了文明路的这家40平方米商铺,可谓“一见钟情”:比较天河、海珠区的同面积商铺,该商铺位于文明路的众多甜品店中心位置,该路段是广州久负盛名的休闲街,人流量很大,可做成行成市的生意。而且,周围有几家中小学校,学生数量众多。

  租下房屋之后,阿杰才开始明确经营类别:既然开在“明记”等一众甜品店中间,就不妨走差异化路线,销售一些时髦产品,咖啡正是一个较好的选择。

  向白领推销“迷你文化”

  阿杰花费了整整三个月的时间装修。咖啡机械选用的是价值几万元的欧洲品牌货;咖啡豆也是精选南美的产品;老板与员工花了1个月时间共同钻研学习技术。

  2010年底,咖啡店正式开业。为了让生意更加稳固,阿杰有的放矢做宣传,向周边的写字楼推荐自己的“迷你文化”。他印制了宣传单去东风路的写字楼派送;来电的顾客只要愿意留下电话,都有免费饮料赠送。之后,阿杰将这些顾客的信息收集整理;但凡有促销活动、文化新闻,他都会编辑成精致有趣的“小段子”,发信息通知顾客。长此以往,小店的文化形象果然被树立了起来。

  而对于另一些顾客周边的中小学生,阿杰借鉴了旅游区“小资”咖啡屋的经营特点,腾出了一面墙的空间,装潢了留言墙,鼓励学生积极留言。无论是情感宣泄还是搞笑段子,都可以被尽情发挥到留言墙上。有了这个小平台,很多学生也成了店里的常客。

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