豪坊咖啡烘焙馆，烘培出咖啡豆很美妙的年华

　　豪坊咖啡烘焙馆既为烘焙馆，豪坊的核心便是大名鼎鼎的德国鼓式咖啡烘焙机porbat。为了把它放在店内，豪坊主人豆叔放弃了繁华的商业区（区内不让放置烘焙机），来到有些偏僻的丽泽桥，仅是采访期间，便有四五通电话打过来询问烘焙馆怎么走——他们都没能找到。

　　之所以做这样的选择，是因为豆叔知道烘焙对于咖啡口感的重要性——生豆是一座储满化学物质的仓库，其中有700～850种物质属于芳香成分，但这些芳香精灵不会自己跑出来，必须靠专业烘焙来“唤醒”，或者说“解锁”。

　　porbat很好的工业设计是“唤醒”的优先要素，有经验的咖啡烘焙师是第二要素，他们能根据不同的环境、生豆、口感要求，凭借听声音、看颜色、闻味道来判断烘焙进行的程度，带出咖啡豆迷人的香味。豪坊咖啡在这一点上也相当不错，这里的烘焙师有着8年的烘焙经验，年烘焙咖啡豆达150吨。

　　porbat摆在咖啡店内，店中咖啡的新鲜度自是完全有扶持，豆叔说店里的咖啡都是4日内新鲜烘焙的，咖啡表面有芳香气味的油脂未被氧化，是熟咖啡豆美妙的年华。

　　更多相关阅读：

　　文化咖啡成主流，开店可选加盟连锁模式
　　

　　众多咖啡馆随着庞大的潜在消费市场兴起
　　

　　全球咖啡贸易给偏僻的村民带来财富神话