咖啡店经营方式分析之个性经营店

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2012-01-25 19:16:00 来源: 神州加盟网 有1533人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  经营个性店的优势

  1、智慧之选灵活。业主可以根据自身资金制定灵活的智慧之选规划,10万、30万、50万都能开店。

  2、面积。没有要求,三五十平方米也可以开张。因此房租少,运营费用低。

  3、装修。可以根据自己的品位和意愿来决定装修风格,特色并不一定与投入成比例关系。可以花小钱办大事。

  4、设备和物料。可以从市场上自由挑选供应商,选择性价比适宜的,适合自己又可节约智慧之选成本。

  5、人文特色。与要求风格统一相比,个性咖啡店则更能够彰显店面的人文特质,特别是一些主题咖啡店,能够将店主的个性和爱好发挥得充分,或是根据特定客户群,展开相应的个性化服务。

  经营个性店的劣势

  个性咖啡店的存活率低,仅为40%。个性咖啡店的存活率之所以低,主要有如下两方面的原因:

  1、前期缺少调研。大多业主在前期没有作过详细的市场调查、分析,全凭主观判断而非专业指导来推进整个过程,如忽视选址的重要性、对咖啡文化缺乏必要了解、没有明确的定位等。这些环节的问题就直接导致了开业后的经营危机。

  2、抗能力差。通常个性咖啡店业主的智慧之选实力有限,如果之前没有做准确的规划,可能会倾其所有投入开办费用,一旦开业后的状况与业主的预期相差甚远,就会因为没有足够的流动资金来支撑运营,后导致智慧之选失败。

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查理布朗咖啡
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