咖啡写意人生塞纳左岸喻意法国之文化

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2011-01-28 15:22:00 来源: 神州加盟网 有893人参与
  • 经营范围:男女鞋
  • 门店数量:120家
  • 单店投资额:10~20
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  据全球加盟网了解,整个行业都在追求快的时候,塞纳左岸却一直隐而不发,慢速潜行;在行业都在收缩的时候,塞纳左岸却突然发力,加速开店。这一快一慢之间,正是塞纳左岸ceo汪新明胸有全局的自信使然。他在充分享受快慢控制之术的同时,也在收获意外的惊喜与快意。

  咖啡,这种西式的生活方式正在以惊人的速度影响着人的生活,明显的表现就是身边可以接触到的咖啡馆越来越多,与酒吧、西餐的群聚效应往往成为城市较新“潮地”,成为时尚潮人的大本营。当然高速之中也有意外。以2008年北京奥运会为分水岭,此前整个咖啡行业发展速度极快,中外企业和咖啡加盟智慧之选者都在抢滩咖啡市场,而奥运会后,随着金融危机的爆发,整体经济全面放缓,咖啡行业也随经济大势放慢了节奏。然而,却有这样一家咖啡企业,2005年在已经成立,天天琢磨咖啡豆、研发菜品、培训人才,但行业内一直不理解他们在干什么;4年过去了,金融危机余威还在,该企业却忽然爆发,不到一年半的时候在全国开出40多家店,家家,让整个行业为之一震。想仔细研究这家企业,却发现,只识其形,无法领会其神。

  2011年1月9日下午,在硅谷北京中关村天创科技大厦塞纳左岸咖啡中关村店,记者与塞纳左岸咖啡操盘手汪新明进行了五个小时的长谈,一个不同于现在所有咖啡馆体系的新贵品牌跃然脑中,而汪新明本人的咖啡写意人生也渐次清晰。

  快与慢,永远是相对的,然而对错,角度不同,判断截然不同。就像一家咖啡馆,带给不同的人,完全是不同的感受。消费者进入咖啡馆,希望脚步放缓、时间凝固,可以放松心情享受“慢”的乐趣。可这与作为经营场所的咖啡馆天生是个矛盾体,经营者更希望消费者“快”起来,因为更高的翻台率意味着更高的收银。而作为塞纳左岸咖啡加盟体系的操盘手,汪新明对快慢的体会又不同。这种体会虽然五味杂志,经过了痛苦的坚持、低调的蓄势,终还是爆发了。相比那些连爆发机会都没有的人,汪新明无疑是幸运的。

  转机出现在2009年。金融危机带来的影响尚在延续,许多经营不善的铺面开始低价转手。等了5年的机会终于来了!当年,塞纳左岸开始以国际咖啡连锁品牌的形象强势登陆大陆市场,在一二线城市全面爆发。在北京,中关村、建外soho、三里屯vollage这样的主流商圈都开出了塞纳左岸咖啡旗舰店,品牌形象丝毫不输国际好的品牌。要知道在正常年份,这样的根本没有铺位可租。而在二三线城市,喻意浪漫奢华的法国咖啡文化的代表塞纳左岸成为当仁不让的一线咖啡品牌,而汪新明潜5年时间研发的西餐,更成为二三线咖啡馆的“秘密法宝”。截至到刚刚过去的2010年底,塞纳左岸已经开出近四十家500平米以上的店。

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查理布朗咖啡
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