咖啡店打上标准化标签,浪漫情怀消失殆尽

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2010-10-12 16:28:00 来源: 神州加盟网 有1089人参与
  • 经营范围:毛巾
  • 门店数量:70家
  • 单店投资额:5~10
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  的选址“有着温暖的邻家气息”,但是,狂热的扩张导致的对低成本和率的追求,使得之后开张的打上了标准化设计的标签,变得越来越像“整齐划一”的连锁加盟店。有些人甚至说店里了无生机、俗套透顶,再也感受不到咖啡传递的热情。

  员工把从咖啡罐里挖出来的咖啡豆倒在顾客面前,这个过程真实优美,连空气里都弥漫着奇妙、美好的味道。然而,这一切都在追求快速扩张的过程中消失了,空气里再也闻不到浓重的咖啡味了。用密封包装取代了咖啡罐,使得经烘烤后的咖啡豆更易于储存,并方便运送到许多遥远的咖啡加盟店。其创始人是霍华德·舒尔茨,是想让更多的美国人接受欧洲的咖啡文化,从而改变他们的生活方式。舒尔茨真正热爱这样的价值观,备忘录是这样写的:“回顾过去的10年,为了达到增长及发展,以及从少于1000家门店到13 000多家门店的规模扩张,我们不得不做出了一系列‘稀释’价值的决定。”他说,过去,当顾客的视线越过柜台,感受到的是浪漫的情调,咖啡师优雅、慢悠悠地手工操作老式拉马佐口咖啡蒸馏机;顾客能轻松地和咖啡师聊上几句,建立起深厚的友谊。然而,为了扩张的缘故,做咖啡的过程必须加快,因此新购入的高高的现代咖啡机阻碍了顾客和咖啡师之间的交流,使得舒尔茨钟爱的“浪漫情怀”消失殆尽。

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查理布朗咖啡
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